Velouté de potimarron au miel et à la sauge

Si je devais décrire ma soirée parfaite cocooning d’automne, cela se résumerait par un savoureux bol de soupe maison devant une série ou un film.

C’est un peu une tradition chez moi de cuisiner ce velouté de potimarron dès que l’automne pointe le bout de son nez. Cette recette, je vous préviens, est une véritable tuerie de part sa texture très onctueuse et son petit goût sucré.

Voici donc la recette de mon velouté de potimarron au miel et à la sauge qui vous réchauffera et vous régalera à coup sur pendant vos soirées d’automne.

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de miel
  • Du bouillon de volaille ou de légumes
  • Sel, poivre
  • Graines de courge (pour la décoration)

 Préparation (pour 4 personnes)

1. Épépiner et couper en dés le potimarron. Puis émincer les échalotes et hacher l’ail.

2. Dans une casserole, faire dorer les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter les dés de potimarron et faite les suer.

3. Couvrir le potimarron de bouillon et ajouter la sauge séchée puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit cuit (environ une trentaine de minutes).

4. Ajouter le sel, le poivre et le miel et mixer le tout.

Se déguste bien chaud et au moment de servir, parsemer de graines de courges.

Et vous, quelle est votre recette de soupe préférée pour cet automne?

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