Crumble aux courgettes et à la feta

S’il y a bien un dessert que je réalise souvent sans jamais m’en lasser, c’est bien le crumble. Très facile à préparer et déclinable à l’infini en changeant la base de fruits, j’ai eu l’occasion d’essayer de nombreuses saveurs sucrées mais c’est la première fois que je teste une version salée et le résultat m’a totalement convaincue. Verdict: tout simplement délicieux!

Cette savoureuse découverte méritait donc un petit article sur le blog! Vous trouverez ci-dessous toutes les étapes pour reproduire ma recette de crumble salé aux courgettes et à la feta. Un plat original et estival qui peut se déguster en plat principal veggie ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Ingrédients 

  • 4 courgettes bio
  • une dizaine de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 50 g de feta
  • une dizaine de feuilles de basilic frais

Pour la pâte à crumble :

  • 70 g de feta
  • 40 g d’huile d’olive
  • 140 g de farine
  • 1 oignon
  • 1 dizaine de feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation (pour 4 personnes)

  1. Couper les courgettes et l’oignon en petits morceaux et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
  3. Disposer les courgettes cuites dans un plat à gratin, ajouter les tomates séchées préalablement coupées en morceaux, le basilic ciselé et la feta émiettée.
  4. Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, la feta émiettée, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Vous pouvez également mixer la préparation dans un blender.
  5. Saupoudrer la préparation sur les courgettes. Le crumble doit former une couche de façon à recouvrir entièrement les courgettes. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Le crumble est prêt quand il a pris une jolie couleur dorée.

Disclaimer: j’avais réalisé cette recette au début du mois d’août, les courgettes n’étant plus de saison, vous pouvez les remplacer par des légumes de saison de votre choix. Cette recette sera délicieuse en automne avec de la courge par exemple.

J’espère que cette recette qui sent bon l’été vous plaira et prolongera un peu les vacances!

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