Biscuits au cacao et piment d’Espelette

Octobre est de loin mon mois préféré, l’arrivée de l’automne et Halloween y sont sans doute pour quelque chose!

Selon moi, Halloween est la période de l’année où l’on peut imaginer des recettes originales et créatives, j’ai donc eu envie de partager avec vous une recette de dernière minute que je vais réaliser pour l’occasion : des biscuits au cacao et piment d’Espelette qui seront du plus bel effet si vous organisez une fête ou si vous avez envie de déguster des gâteaux sains devant un film d’horreur.

Afin d’obtenir une version plus saine que la recette traditionnelle de biscuits, j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco et le sucre par du sirop d’érable, une alternative plus naturelle que le sucre raffiné. Place à la recette!

 Ingrédients (pour environ 40 biscuits)

• 100g de poudre d’amandes
• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 100ml d’huile de coco
• 130ml de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 25g de cacao en poudre non sucré

 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients secs : la farine (de préférence tamisée), la poudre d’amande, le cacao en poudre, le piment d’Espelette en poudre et la pincée de sel.
3. Faire fondre quelques minutes l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
4. Ajouter l’huile de coco et le sirop d’érable aux ingrédients secs. Mélanger la préparation.
5. Former une boule avec vos mains et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la boule pour former une pâte. Découper avec des emporte-pièces de votre choix.
7. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 10 minutes dans le four.

Régalez-vous bien et bon Halloween!

Audrey